过期食品处理有明确法律规定：应依法无害化处理或销毁，严禁销售。经营者发现过期食品，须立即下架停售，防止消费者误购。若需处理大量过期食品，应委托有资质单位，确保环保与食品安全，不可随意丢弃污染环境或流入市场。若食品生产者交付的食品保质期内临近过期，经合理储存仍过期，经营者可与生产者协商退货，由生产者依规处理。
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处理过期食品需注意法律风险： 1. 消费者索赔风险：若消费者食用过期食品后身体不适（如吃过期面包腹泻就医），可依据法律索赔医疗费、误工费等损失。 2. 监管处罚风险：未及时处理过期食品致其继续销售，会被市场监管部门依据《中华人民共和国食品安全法》处罚，如超市过期牛奶在售被查，将面临罚款。
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过期食品处理的法律依据： 《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十项明确禁止销售过期食品，食品经营者须遵守。第五十四条要求经营者按安全规范贮存食品，定期检查库存，及时清理过期食品。因此，过期食品必须下架停售并依法处理，这是法律对食品经营者的强制性要求。
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处理过期食品的特殊情形： 1. 已造成消费者健康损害：若过期食品导致消费者呕吐、腹泻或食物中毒，经营者需立即报告市场监管部门，配合调查并赔偿损失，承担法律责任，流程更严格。 2. 储存不当提前变质：若食品因经营者未按规定储存（如未冷藏）而提前过期，需承担储存不当责任，监管部门可能对此类行为处罚。

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